
Da Trebisacce a Sanremo: la pizza di Salvatore Catapano conquista la città dei fiori
Ancora un trionfo per il pizzaiolo Salvatore Catapano, che si è distinto nell’ambito della competizione organizzata durante lo svolgimento della kermesse “Il Villaggio del Festival” che si svolge a Sanremo contemporaneamente all’iniziativa principe della canzone italiana. La manifestazione è organizzata da Francesco Fortuna e vede come sponsor ufficiale Ristorfoods, oltre alla partnership di tante imprese agroalimentari di eccellenza del territorio italiano.
Il pizzaiolo della pizzeria “Mario a Mare”, attiva presso l’Hotel Stellato, sul lungomare della cittadina jonica, ha conseguito il secondo posto nell’ambito della categoria pizza classica con una quattro pomodori; si è posizionato, al contempo, quinto, nella categoria “pizza gourmet”.
La creazione proposta da Catapano, come sempre, ha espresso al meglio la duplice finalità di racchiudere creatività e tradizione del territorio: crema di zucchina romanesca, gamberi in pasta kataifi, stracciatella, corallo alimentare al nero di seppia e pinoli tostati in equilibrio tra loro, a esprimere una perfetta simbiosi tra terra e mare.