Il Codex: un Gin che sa.. di Trebisacce

Il biondo, potenziale oro arancio della città, si fa spazio e continua a crescere grazie all’inventiva di artisti del buon gusto che hanno avuto la capacità di migliorare le proprie produzioni arricchendole con le eccellenze locali.

Un esempio è senz’altro il Codex Tardivo, un gin artigianale prodotto utilizzando una miscela di botaniche di alta qualità, tra cui il ginepro, la radice di Angelica, semi di Coriandolo e Pepe di Timut.

Il protagonista di questo gin sono, per l’appunto, le arance tardive di Trebisacce, che aggiungono una nota fruttata e dolce alla miscela. Queste sono poi accuratamente selezionate e utilizzate per aromatizzare il gin.

Il Gin nasce grazie alla Flair Proof Association, presieduta da Andrea Campana (Vicepresidente Natale Brunetti).

Questa si sviluppa con l’intento di formare ragazzi appassionati del buon bere miscelato ed inserirli, così, nel mondo del lavoro. I corsi di formazione organizzati dall’associazione danno una conoscenza a 360° della tecnica di produzione dei cocktail.

Codex01 Gin è stato creato da tre bartender che portano avanti il concetto di semplicità del Gin e del Gin Tonic; il loro intento è essere innovativi e attuali usando poche botaniche, mirate ad un gusto deciso. La scelta del pepe di Sichuan mira proprio alla complessità del gusto del Gin che si completa con un leggero sentore amarognolo e agrumato di limone.